Kakaobohnen, Bio-Rohware Peru

Der botanische Gattungsname des Kakao ist Theobroma und beutet soviel wie Götterspeise (griech. theós Gott, bróma Speise)
 

Feinste Roh-Kakaobohnen – Premium-Qualität. Die Kakaobohnen sind  kurz fermentiert, gereinigt und handverlesen. Die Kakaobohne wird bei Rohschoko nicht geröstet oder erhitzt. Bei der Fermentation wird darauf geachtet, dass die Temperatur nicht 45 °C übersteigt. Sie ist notwendig dafür, die Kakaobohnen von dem Fruchtfleisch zu trennen und den typischen Kakaogeschmack zu entwickeln.

Diese RohSchoko-Kakaobohne hat einen sehr milden Geschmack. Der oft bittere Nebengeschmack ist auf Grund der kurzen Fermentation schwach. Wollen Sie Kakaobohnen ohne Haut erwerben, empfehlen wir Ihnen die Kakaonibs aus unserem Haus. Nibs sind die geschälten Bohnen und werden für die weitere Schokoladenproduktion verwendet. Für die Herstellung von Schokolade verwenden Sie einfach unseren Kakaoliquor, die reine vermahlene Kakaobohne in 100% Rohkost-Schokoladen-Qualität.

Die RohSchoko Kakaobohnen sind Bio-Zertifiziert nach UK5 SOIL, roh und handverlesen. Sie stammen aus einer zertifizierten Kakaoplantage aus Peru.

Wir liefern im verschließbaren Frische-Beutel in 100g, 200g und 400g Inhalt.

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